В чем польза регулярного чаепития?

Родиной «Черного дракона» принято считать уезд Аньси, расположенный в китайской провинции Фуцзянь. Так, в «Историко-географическом описании уезда Аньси» задокументировано, что «аньсийцы в 1725 г. изобрели технологию «улуна», которая затем получила распространение в северной части Фуцзяни и на Тайвани».

Подобный вид чая являет собой синтез продуманной технологии, безусловного мастерства и тонкого, культурно-бытового подхода человека. Улун – это чайное совершенство. Он хранит в себе аромат свежего зеленого чая, но его вкус, тем не менее, приближен к красному. Внешний вид листочков при более внимательном рассмотрении свидетельствует о средней степени ферментации – 40-60%. Сердцевина у скрученного листа имеет сине-зелёный цвет, а края напоминают красноватую окантовку. Такого необычного состояния чай-сырец достигает в ходе поэтапной обработки, которая обязательно включает в себя многократное ручное встряхивание на бамбуковых подносах.

Как правило, уже при первом знакомстве с продуктом у нас есть шанс предугадать, каким он будет на вкус. В отношение же улуна, невозможно применить столь однозначный тезис.

Ведь недаром в среде ведущих чайного действа его нарекли «долгоиграющим» чаем. Именно этот вид из всех существующих был избран для использования в современных церемониях аля «kung fu cha». Вкусовая палитра сине-зелёных столь многогранна, что с каждой очередной дегустацией ваши рецепторы будут улавливать новые оттенки ощущений. Вы сможете выйти за рамки прочно укоренившихся ассоциаций. Так что, полёт воображения вам гарантирован.

Улуны – это кустовое сырьё. Теплолюбивые сорта не выдерживают заморозков, произрастают на высокогорье. К районам, производящим улуны, относятся:

Северная Фуцзянь-высота до 700 м над уровнем моря;

Южная Фуцзянь-высота – 1200-1500 м;

Гуандун-высота до 1700 м ;

Тайвань-высота до 2700 м, климат мягкий.

Географическое местоположение традиционно связанно со способами обработки чайного листа. На Тайвани и в Южной Фуцзяни чаинкам придают скрученную форму, при этом оставляют более зелёный цвет, а северофуцзяньские и гуандунские улуны не скручивают, и, как правило, прожаривают. Таким образом, лист становится насыщенно темным, буреет, в зависимости от термического воздействия.

Улуны особенно эффективны для снижения уровня холестерина в крови за счет содержания флавоноидов, полифенолов и большого количества витаминов и микроэлементов.

Регулярное и правильное чаепитие может помочь вам:

-сбросить лишний вес;

-снизить вероятность развития раковых заболеваний;

-поддержать иммунитет;

-избавиться от простуды;

-поднять общий тонус организма;

-стабилизировать давление;

-омолодиться;

-укрепить стенки сосудов;

-улучшить работу сердца;

-повысить сосредоточенность;

-расслабиться или взбодриться;

-предотвратить образование тромбов;

-укрепить зубы;

-уменьшить пигментацию кожи;

-очистить сознание;

-стать радостнее и гармоничнее.

Способ заваривания: для скрученных улунов подходит глиняный чайник максимально шарообразной формы. Завариваем чай водой температуры 90-95 градусов. Время настаивания зависит от его сорта, но первая заварка обычно не длится больше 30 секунд.

Качественный продукт способен отдавать свои целебные соки и аромат многократно.

Большинство любителей чаепития отмечают у себя изменение состояния при употреблении напитка, поскольку он обладает особенными свойствами. К группе таких «антидепрессантов» преимущественно относятся утёсные улуны, например, Да Хун Пао, У И Жоу Гуй, Шуй Сян Ван и другие.

Все права на статью принадлежат сайту lifeship.ru