Незабываемый вкус каракатицы гриль!

тарелка с каракатицей и картофелем

Описание:Каракатица чем-то похожа на кальмаров, только она более мясистая и блюда приготовленные из неё получаются очень вкусными.В России ещё мало знают об этом моллюске, однако купить каракатицу всё-таки возможно в замороженном виде.Мясо каракатицы очень полезно, улучшает обмен веществ и снижает количество холестерина в крови, оно содержит омега-6 и омега-3, а также большое количество витаминов.

Ингредиенты:
Каракатица-1 кг
Лук-1-2 шт.
Чеснок-4-5 зубчика
Кинза или петрушка-1 пучок
Соль, перец по вкусу
Картофель -3 шт.
Оливки-по вкусу
Оливковое масло-по вкусу
Уксус яблочный или лимонный сок-2 ст.л.

Приготовление:

1.Ставим на плиту варить очищенный картофель, посолить.

2.Если у вас каракатица куплена свежая, то её необходимо тщательно очистить, удалить известковую внутреннюю раковину в виде широкой пластинки и чернильный мешок, хотя в Средиземноморских странах многие готовят не удаляя чернил.Можете и вы сохранить мешочек с краской для приготовления ризотто.В районе головы моллюска в окружении щупальцев находится воронка с клапаном, необходимо извлечь изнутри содержимое в виде стрелы.Удалить ножом с осторожностью глаза, чтобы предохранить одежду от брызг с глазниц моллюска черной краски.
Если же удастся купить каракатицу замороженную и очищенную, то просто необходимо заблаговременно достать пакет из морозильника.
Можно готовить моллюска на электрическом гриле, на сковороде гриль или на углях.Выбор способа за вами.Перед самой закладкой на гриль посолить и готовить не более 3-4 минут с каждой стороны, иначе получите вместо мягкого нежного мяса, кусок резины.

3.Очистить луковицу, если маленькая, то две штуки, а также зубчики чеснока.Всё нашинковать, добавить черного перца, немного соли, заправить маслом, уксусом(кому нравится можно использовать бальзамический уксус или лимонный сок), смешать с готовыми и нарезанными на кусочки каракатиц и зеленью.

4.Подавать лучше всего с отваренным картофелем и непременно с оливками.
Наслаждайтесь легким и вкусным ужином, рецепт очень простой, стоит без всяких сомнений его попробовать!


Все права на статью принадлежат сайту lifeship.ru


 

Поделиться:

One Comment on “Незабываемый вкус каракатицы гриль!”

  1. Хороший рецепт .Готовил по нем не раз это блюдо!!всё вкуснод

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *